CREMOR DE TÁRTARO - ICEBERG 50G
Pó refinado, branco, inodoro e insípido, purificado a partir dos sedimentos da fermentação em barris de vinho.
- Estabiliza claras em neve — ideal para suspiros, merengues e mousses.
- Previne cristalização de açúcar — caldas e coberturas mais lisas e cremosas.
- Fermento caseiro suave: misture 2 partes de cremor de tártaro com 1 parte de bicarbonato de sódio.
- Texturas mais leves e estáveis em bolos, cremes e massas.
- Preservação de cores de vegetais durante o cozimento.
Ingredientes: bitartarato de potássio
Alérgenos: livre de glúten e outros alérgenos conhecidos.
Uso recomendado: aprox. 1 g por kg de receita OR como fermento caseiro (2:1 com bicarbonato de sódio).
Armazenamento: em local seco, fresco e escuro; manter bem fechado após aberto.
Validade: cerca de 24 meses.
Ideal para quem busca resultados profissionais com leveza e acabamento impecável!
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